南伊豆一条竹の子村 シイタケ栽培のお手伝い

2021.11.04

シイタケ栽培のお手伝いに行ってきました

以前からサポートさせて頂いている「南伊豆一条竹の子村」へシイタケ栽培のお手伝いに行ってきました。

今回は菌打ちをしてある原木を組む作業でした。この原木、今年の3月に訪れた際に菌打ちをし、半年以上寝かせてあったんです。太い木ですと、20kgあるんでしょうか・・・腰と腕がパンパンです(^^; 逆Vの字になるように組んでいきます。美味しい肉厚のシイタケがにょきにょき出てくるのが楽しみです♪

一条竹の子村のシイタケは、クヌギの原木に菌を植え付けて培養し、野生の生育状況に近い環境で育てる昔ながらの原木栽培をしております。原木栽培ですと、旬のしいたけならではの香りや旨味、歯ごたえを存分に味わうことができるんだそうです。

一条竹の子村の様子はコチラから▶http://www.minami-izu.net/takenoko/

2021年10月29日